RECETAS DE BUEN PROVECHO: ROPA VIEJA

RECETAS DE BUEN PROVECHO

·       Nombre completo de la receta

Ropa Vieja.

·       Número de comensales

4 personas.

·       Listado de ingredientes

300gr. de garbanzos que han sobrado de un cocido.

Carne magra de un cocidillo del cocido.

Carne de pollo limpia del cocido.

2 cebollas.

3 patatas.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

·       Proceso de elaboración

-Escurrimos muy bien los garbanzos del cocido y los reservamos. 

-Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos a fuego lento, al mismo tiempo que las patatas, durante 8 minutos. 

-Freír los garbanzos a fuego lento en un poco de aceite durante 1 hora. 

-Incorporamos los garbanzos en su punto a una cazuela amplia.

-Cortamos las patatas finitas y las freímos en abundante aceite.

-Desmenuzamos la carne magra del codillo de cerdo y la carne de pollo.

-Incorporar la cebolla y removemos durante 5 minutos.

-Incorporar a continuación las patatas fritas y removemos durante 5 minutos más. 

-Para finalizar, incorporamos las carnes y continuamos removiendo durante otros 5 minutos a fuego moderado.

   

·       Fotografías y/o vídeos que la ilustren