GRUPOS DE ALIMENTOS

RECETA

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

            URL del vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=QR60OTVpO6I

       INGREDIENTES

*Para las albóndigas:

            -450 gr. de champiñones picados en trozos pequeños.

            -1/2 taza de cebolla finamente picada.

            -4 dientes de ajo finamente picados.

            -1/4 de taza de perejil finamente picado.

            -1 cucharada de salsa de soya (o al gusto).

            -1 pizca de sazonador de chiles (opcional).

            -1/2 taza de harina de avena (avena molida en la licuadora).

            -1 cucharada de levadura nutricional (opcional).

            -1 cucharadita de tahini (puedes sustituir por alguna crema de almendra o cacahuete, de preferencia que no tenga azúcar)

            -1 pizca de orégano.

            -1 taza de lentejas cocidas (podrías sustituir por arroz cocido que tengas de varios días o alguna otra leguminosa como frijoles o garbanzos)

*Para los fideos de calabacita:

            -1 calabacita o zucchini y se le cortan los extremos.

*Para la salsa de tomate:

            -3 tomates medianos.

            -1 paquete de puré de tomate de 350 gr.

            -1 pizca de orégano.

            -1/4 de taza de cebolla finamente picada.

            -1 ramita de apio finamente picado.

            -1 diente de ajo finamente picado.

       GRUPOS DE ALIMENTOS

1.     Leche y derivados

2.     Carne y productos cárnicos

3.     Pescados y mariscos

4.     Huevos

5.     Leguminosas: soya, lentejas.

6.     Cereales y derivados (pan, pasta, bollería): avena, levadura.

7.     Verduras y hortalizas: champiñón, cebolla, ajo, chiles, calabaza, tomates, apio.

8.     Frutas y frutos secos: orégano, tahini.

9.     Aceites y grasas

10.  Bebidas

       PRINCIPALES NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

*Avena: hidratos de carbono, proteínas y vitaminas.

*Levadura: hidratos de carbono, proteínas y vitaminas

*Soya: hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales.

*Lentejas: hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales.

*Champiñón: hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

*Cebolla: hidratos de carbono y minerales.

*Ajo: hidratos de carbono y minerales.

*Chiles: hidratos de carbono y minerales.

*Calabaza: hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

*Tomates: hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

*Apio: hidratos de carbono y minerales.

*Orégano: hidratos de carbono, vitaminas y  minerales.

*Tahini: hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

       FUENTES DE INFORMACIÓN CONSULTADAS

*Contenidos de la unidad 1: Alimentos y nutrientes del curso “Alimentación y Nutrición para una vida saludable”.

*Libro Blanco de la Nutrición en España, 2013.

www.profesorenlinea.cl/Ciencias/AlimentosyNutrientes.htm